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花生生吃好还是熟吃好呢?食用生花好不好?[图]

发布时间:2019-10-12 18:14:44

有很多食物不仅可以生吃还可以熟吃,当然不同的食物吃法不同营养价值也是不同的,比如说我们经常会吃到的花生,花生就是可以生吃也可以熟吃的,有人说生吃好,可以补血,但是有人说熟吃更营养,那花生生吃好还是熟吃好呢?食用生花好不好?

1、花生可以生吃吗

花生我们并不陌生,但是对于吃花生的一些注意事项却很少有人清楚。花生的吃法很多,生吃、煮熟、爆炒、油炸均可。但爆炒、油炸对花生中富含的维生素P和其他营养成分破坏很大,且使花生甘平之性变为燥热之性,食之极易生热上火。

2、生吃花生好不好

1、生食花生米易患病

花生在地里生长时,其外壳多被病菌或寄生虫卵污染,生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米,还会患流行性出血热。另外,花生米里含有大量脂肪,如果过多生食还会引起消化不良,腹痛腹泻。因此,不要生食花生米。

2、炒炸花生米营养差

花生米经过火炒或油炸以后,其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉,蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化,这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此,花生米不宜火炒或油炸。

3、水煮花米益处多

水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分,而且味道非常鲜美,食后对人体健康有益处。所以,花生米最好用水煮的方法吃,水煮还可以晒干味道更佳。

3、花生煮熟了吃比较好

在我们身边,花生有很多种吃法,但是我们最好将花生煮熟了吃,从养生保健及口味考虑,还是用水煮花生为好,这种吃法不温不火、易于消化、老少皆宜。花生性味甘、平,可健脾和胃、润肺化痰、益气止血,用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。

吃花生的时候,我们要注意,首先,要将外观呈黄绿色的花生剔除,然后用流动水浸泡、漂洗,再用干净水煮熟,滤去水而食之。黄曲霉菌毒素有水溶性,经过漂洗、水煮,花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上溶到水里去了,吃煮熟的花生就较为安全,且易于消化吸收。

花生是一种适合非常多的人食用的食物,孕妇吃花生可以预防贫血,吃花生要带着花生衣一起吃更好。产妇吃花生可以帮助催乳下奶,我们炖猪蹄汤的时候就可以加入花生,产妇吃了催乳效果更好。花生能够帮助老人降低胆固醇、延缓衰老,花生的含钙量非常丰富,儿童吃了还能促进骨骼的生长。

4、花生吃多会怎样

1、花生吃多容易发胖

花生的热量和脂肪含量都很高,吃二两炒花生,就等于吃进了581千卡的能量,相当于五两半馒头的热量,所以想减肥的人吃花生不仅起不到减肥的功效,反而会增加体内脂肪的堆积。

2、花生吃多导致腹泻

花生是以脂质来储存能力的,不想人们平时接触的淀粉类食品,花生种含有较多的脂肪,而且富含不易消化的油脂,吃太多的生花生,人体对其消化吸收过于缓慢,肠道不能很好的吸收脂质,就容易引起腹泻问题。

3、花生吃多容易上火

生花生在炒制过程中,温度骤然升高,既清除了花生中的“自由水”,又会破坏“结合水”中的氢键,使得原本性平味甘的花生变成燥热的炒花生,花生炒熟之后,所含的结合水自行修复,释放出大量的能力,这些额外的能力破坏了人体上消化道组织表面的水化膜,激活钠泵,能量代谢活动增强,产热过多,因而容易导致上火。

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